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二、人体脂肪的分布
人体内的脂肪主要包括体脂和血脂。血脂是存在于血液之中的脂肪，血脂过高可造成动脉硬化，进而导致高血压、冠心病等，严重危害身体健康。体脂主要分布于皮下和内脏周围，特别是腹腔内的腹脏器官周围等处。而体脂过多造成肥胖，肥胖也给人体带来很多危害。`女性皮下脂肪较多，所以女性的体态比较圆润。相对于女性、年轻人和消瘦人而言，男性、老年人和肥胖病人的脂肪分布主要在内脏部分，这种脂肪分布常被称为腹部型肥胖。正常人体脂的含量因年龄和性别的不同而不同。新生儿的体脂占体重的10%；青少年男性的体脂也约为体重的10%，而青少年女性的体脂则占体重的15%左右；成年男性的体脂总量约为体重的15%，而女性则为体重的22%左右。总之，随着年龄的增长，体脂含量逐渐增加，而在各个年龄组，女性的体脂含量均高于男性。如果男性的体脂超过体重的25%，女性的体脂超过体重的30%～35%，那就应该算是肥胖了。
三、人体脂肪的功能
脂肪在人体内有着极其重要的作用，可以说，没有脂肪，就没有人的生命。首先，脂肪是人体重要的组成部分。其次，脂肪组织是人体的主要储存和供应能量的场所。第三，脂肪中的胆固醇还是人体内多种激素和维生素的原料。最后，人体皮下脂肪和各个脏器周围的脂肪还能防震、保温，有效地保护骨骼、肌肉和内脏不受外界的机械损伤，并在维持正常体温中发挥着重要作用。
1. 氧化功能。氧化1克脂肪平均释放出9千卡热量。
2.脂肪是储存能量的"燃烧"库。所占空间小，可在腹腔空隙、皮下等处大量储存。人在饥饿时首先动用体脂来避免体内蛋白质的消耗。
3.有防止散热及保护脏器的作用。脂肪是热的不良导体，可阻止身体表面的散热，在冬天可起到保温作用，有助于御寒。
4.供给必需脂肪酸。脂肪酸在体内具有多种生理功能：能促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康；减轻放射线所造成的皮肤损伤；
5.提高膳食感官性状。油多的菜味道鲜美，油炸的食物香脆可口，可以增进食欲。
四、营养素产生的热量？
人体所摄取的热量最初都是源于太阳的，阳光能通过光合作用将能量带入植物体内，然后通过植物-动物-人的食物链进人体。热量本身不是营养素，它是由体内或者食物中-蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内经过分解代谢所释放出来的。脂肪的单位产热量最大，每克脂肪可释放约9千卡热量，蛋白质和其他碳水化合物则均为4千卡/克。
五、人体营养素的分类
人体为了生存必须摄取食物，食物中的有效成分叫做营养素。人体所需的营养素约有几十种，概括为7大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。这七大类营养素均为人体不可或缺的，它们是人体维持正常代谢的物质基础。其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物三者可在体内被"燃烧"后释放出能量。其它营养素虽不能直接产生热量，但对维持各种生理功能以及机体生存来说，也是必不可少的。 |
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